Cómo estofarse de carne seca: temas populares y guías de cocina en toda la red en los últimos 10 días
Recientemente, el tema del estofado se ha vuelto popular en las plataformas sociales, especialmente los métodos de cocina de carne seca se han convertido en el foco de los amantes de la comida. Este artículo combinará los datos de temas populares en toda la red durante casi 10 días para analizar las habilidades de guiso de carne seca para usted en detalle.
1. Datos sobre temas de guiso populares en Internet (próximos 10 días)
| plataforma | Temas calientes | Volumen de discusión | Palabras clave relacionadas |
|---|---|---|---|
| #Estofado de estómago de invierno# | 128,000 | Carne de res/tomate/cassert | |
| TIK TOK | "Receta inmortal de carne seca" | 3.56 millones de visitas | Olla a presión/suave/con sabor |
| Libro Red Libro | "Método de los antepasados de la vieja abuela de guisar carne" | 82,000 colecciones | Retire la relación olor a pescado/especias/calor |
| Estación B | "Experimento de olla de cocción lenta de 72 horas" | 436,000 vistas | Control de temperatura/Cambios de calidad de carne |
2. Pasos clave para el pretratamiento de la carne seca
Según la última demostración de video del blogger de alimentos @ Lao Fangu, los siguientes preparativos deben completarse antes de guiar la carne seca de alta calidad:
| paso | Puntos clave de operación | tiempo | efecto |
|---|---|---|---|
| 1. Remoje en agua fría | Completamente sumergido, el agua cambia cada 2 horas | 6-8 horas | Eliminar sal y restaurar carne |
| 2. Revisa el cuchillo | Cortar cuadrados de 3 cm en textura inversa | - | Destruir el tejido de fibra |
| 3. Blanco y retire el olor a pescado | Agregue rebanadas de jengibre/vino de cocción a la olla en agua fría | 5 minutos después de hervir | Eliminar la espuma de sangre e impurezas |
Comparación de tres esquemas de guiso de corriente
Basado en los datos de prueba reales de muchos expertos en alimentos de Douyin, compilamos los efectos de los diferentes utensilios de cocina:
| aparato | Relación de volumen de agua | Hora de referencia | Características de sabor | Adecuado para la multitud |
|---|---|---|---|---|
| Cazuela | 1: 4 (carne: agua) | 2.5-3 horas | Sabor original/carne fina | Persiguiendo el sabor tradicional |
| Olla de presión | 1: 3 | 40 minutos después de SAIC | Fragancia rápida y rica | Trabajadores de oficina |
| Estofado eléctrico | 1: 5 | 4-6 horas (baja temperatura) | Derretirse en la entrada/retención nutricional | Fiesta de salud |
4. La fórmula dorada para la relación de especias
La receta con la mayor colección de Xiaohongshu muestra que se recomienda usar por cada 500 g de carne de res seca:
| especias | Dosificación | Alternativas | efecto |
|---|---|---|---|
| anís estrellado | 2 piezas | 1/4 de polvo de especias | Retire el olor a pescado y aumente la fragancia |
| Calamares | 3G | 1/8poon de polvo de canela | Dulce cálido |
| Hoja fragante | 2 piezas | 1 hoja de laurel | Una sensación de capas |
| Sichuan Peppercorner | 15 cápsulas | 3 gotas de aceite de pimienta | Retire la masticación y traiga frescura |
5. Preguntas frecuentes
Según las estadísticas de más de 300 respuestas bajo el tema de la comida de Zhihu, las preguntas de alta frecuencia al guisar la carne seca incluyen:
1.Cabello carnoso: Se recomienda agregar 1 cuchara de vinagre blanco o 2 rebanadas de espino secas después de guisar durante 1 hora. Las sustancias ácidas pueden ayudar a romper el colágeno.
2.Sopa de barriga: Después de blanquear, enjuague con agua tibia, manténgalo ligeramente hirviendo cuando guise y evite el rodamiento violento.
3.Excediendo la salinidad: Agregue 1-2 papas peladas o cubos de rábano blanco, y agréguelos para absorber la sal en los últimos 30 minutos.
Al dominar estas técnicas, puede guiar fácilmente la carne de res seca y fragante seca. ¡Recuerde seguir el tema #Conas tónicas #Winter # para obtener más inspiración de comida estacional!
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